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El Director del Centro Superior de Hostelería, D.Luis Rial Sierra, y la Presidenta de la Asociación de Celíacos de Galicia, Doña Mª Teresa García Fernández, llegaron a un acuerdo según el cual a partir de este curso, dentro de los programas de estudio establecidos, los alumnos del Centro recibirán información sobre la Enfermedad Celíaca y aprenderán a tomar las medidas oportunas para poder servir un menú adecuado a personas con intolerancia al gluten.
Cada vez son más las personas diagnosticadas con la denominada Enferme-dad celíaca (la cifra se aproxima a un 1% de la población). Por este motivo, crece la demanda de los afectados de encontrar restaurantes y hoteles en los que les sirvan menús sin gluten. La Asociación de Celíacos de Galicia se esfuerza en implicar a los distintos sectores profesionales y de la población en general en el conocimiento y la difusión de la enfermedad, lo que redundará en el beneficio directo de la calidad de vida del celíaco.
Lo que se pretende con este acuerdo es que los futuros jefes de cocina, directores de hoteles y demás profesionales de la restauración conozcan la enfermedad y sepan qué protocolos seguir en la comprobación de materias primas y la manipulación de los alimentos y cómo evitar las contamina-ciones cruzadas. De esta manera, se espera que la presencia de un celíaco en sus establecimientos deje de suponer un problema para el empresario y para el cliente y que a éste se le pueda ofrecer un menú sin gluten con todas las garantías.
Tras su reunión semanal, el Consello de la Xunta anunció que asumirá las cuotas de préstamos de coche y vivienda de quienes se queden sin empleo. Destina 10 millones de euros a esta medida para movilizar un volumen de financiación directa a las familias de 850 millones. Afectará a aquellos que pierdan su empleo "improcedente o involuntariamente".
Radio Galicia de Santiago de Compostela conmemora el 75 aniversario de su puesta en marcha en el nº 5 de la Plaza de la Universidad (frente a la Facultad de Geografía e Historia), primero bajo la sigla empresarial de Unión Radio, y después de la Guerra Civil como integrante de la Sociedad Española de Radiodifusión (Ser).
