O prestixioso cociñeiro italo-galego Flavio Morganti, do Restaurante Galileo de Ourense, destacou a calidade gastronómica do peixe e marisco galego no transcurso dunha sesión de cociña en directo á que asistiu o director xeral de Ordenación e Xestión dos Recursos Mariños, Pablo Fernández Asensio. A actividade enmarcouse no programa da Consellería do Mar no Fórum Gastronómico 2010, no seu afán de promocionar o consumo dos produtos do mar de Galicia.
O especialista culinario, acompañado do xornalista Tomás Alonso (do programa Larpeiros da TVG) realizou diversas presentacións con produtos da pesca costeira galega, amparados baixo a marca Pescaderías. Ante preto dunhas 200 persoas, o especialista cociñou varios pratos nos que amosou as diferentes posibilidades gastronómicas que ofrecen especies coma o lirio, a xarda, o xurelo, o ourizo ou as navallas, entre outros. O italo-galego animou a consumir os produtos pescados artesanalmente en Galicia e a “valorar a nosa materia prima”. Entre as súas propostas destaca a combinación de peixe con ñoquis, “sobre todo para os mais pequenos”. Mentres cociñaba, Morganti destacou “a frescura e o sabor” dos produtos galegos e enxalzou as súas bondades nutritivas.
Degustacións no stand da Xunta
Ademais, o stand de Galicia no Forum Gastronómico de Santiago, representada polas Consellerías do Medio Rural e do Mar, ofrece hoxe ata sete degustacións dos produtos máis enxebres da Comunidade Autónoma. Os embutidos Castrobello regados con distintos viños da denominación de orixe Ribeira Sacra foron a primeira degustación que a Xunta ofreceu ao longo deste día. Seguidamente, a D.O. Rías Baixas foi a encargada de acompañar os Grelos de Galicia e o polbo das Rías.
A continuación, o Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega) organizou unha hora de cociña en vivo de produtos ecolóxicos e unha mostra dos viños da D.O. Valdeorras. As setas silvestris e o viño tostado da denominación de orixe Ribeiro tamén tiveron o seu oco neste certame.
A programación desta tarde inclúe a presentación da Indicación Xeográfica Protexida Tarta de Santiago xunto coa degustación do Viño Tostado do Ribeiro e a combinación de Ternera Galega e Patacas de Galicia con viños da D.O. Ribeira Sacra.
El secretario xeral del PSdeG, Pachi Vázquez, ha mostrado su "satisfacción" por la victoria de Alfredo Pérez Rubalcaba, que este sábado ha sido elegido nuevo secretario general del PSOE, y ha afirmado: "Yo siempre dije que apostaba por él". Pachi Vázquez aboga por "pasar página" porque los enfrentamientos son "propios" del congreso pero ahora hay que "integrar, unir y ser fuertes".
La Ciudad de la Cultura de Galicia, en Santiago de Compostela, acogió la presentación de la XLIV Feria del Cocido de Lalín (Pontevedra), calificada como "un dos acontecementos gastronómicos máis senlleiros" por el conselleiro de Cultura e Educación. El 12 de febrero se celebra esta feria declarada de Interés Turístico.
Menéame