Para cuatro personas: 1 coliflor mediana- queso parmesano rallado- salsa bechamel abundante- mantequilla- sal
Lavar la coliflor y cortar a cogollos pequeños y ponerla a hervir en agua salada. Cuando esté cocida escurrirla con cuidado para que no se estropee. En una fuente que vaya al horno colocar una capa de coliflor, luego una de bechamel y otra de coliflor, alternando hasta que no queden ingredientes. Espolvorear con queso rallado, y poner desparramados unos trocitos de mantequilla. Introducir la fuente en el horno y retirar cuando la coliflor tenga un bonito color dorado.
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