Para cuatro personas: 400 grs. de judías blancas- 50 grs. de chorizo en un trozo- 1 oreja de cerdo- 1 cebolla- 3 dientes de ajo.
Las judías que han de ser de buena calidad, se ponen a cocer en agua fría. A la media hora de cocción se les añade la oreja de cerdo en un trozo, y al cabo de media hora más se pone la cebolla cortada en dos, los dientes de ajo enteros y el chorizo. Se deja cocer a fuego lento hasta que las judías entén tiernas. El guiso ha de quedar caldoso.
, ,
